Tortini di Albume e Cacao con Cuore di Crema al Cioccolato Fondente
Deliziosi tortini proteici con albume, cacao e un cuore fondente di crema al cioccolato, cotti in forno per una colazione nutriente.
Difficile
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
25 min
Cottura
20 min
Totale
45 min
Valori nutrizionali per porzione
210
kcal
Calorie
12
g
Proteine
16
g
Carboidrati
10
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
albume d'uovo
cacao in polvere
zucchero
farina di mandorle
crema al cioccolato fondente
lievito in polvere
latte di mandorla
sale
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Tortini di Albume e Cacao con Cuore di Crema al Cioccolato Fondente
Deliziosi tortini proteici con albume, cacao e un cuore fondente di crema al cioccolato, cotti in forno per una colazione nutriente.
Difficile
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
25 min
Cottura
20 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
albume d'uovo
—
200
g
cacao in polvere
—
30
g
zucchero
—
40
g
(preferibilmente zucchero di canna)
farina di mandorle
—
50
g
crema al cioccolato fondente
—
50
g
(può essere fatta in casa o acquistata)
lievito in polvere
—
5
g
latte di mandorla
—
50
ml
(o qualsiasi latte di vostra scelta)
sale
Procedimento
1
Preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 180°C.
2
Montare gli albumi
In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3
Preparare il composto di cacao
In un'altra ciotola, mescola il cacao in polvere, lo zucchero, la farina di mandorle e il lievito.
4
Unire gli ingredienti
Incorpora delicatamente il composto secco agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere l'aria. Aggiungi il latte di mandorla per ottenere una consistenza cremosa.
5
Riempire gli stampini
Riempi dei piccoli stampini da muffin fino a metà, aggiungi un cucchiaino di crema al cioccolato fondente al centro, e copri con altro composto di albume.
6
Cuocere in forno
Cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti o finché i tortini non risultano ben gonfi e cotti all'interno.
7
Raffreddare e servire
Lascia raffreddare leggermente i tortini prima di servire. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.
Consigli
Assicurati di non aprire il forno durante la cottura per evitare che i tortini si sgonfino.
Puoi aggiungere delle scaglie di mandorle sopra i tortini prima di cuocerli per un tocco croccante.
Sostituzioni
zucchero
→
dolcificante naturale
per una versione a basso contenuto calorico
farina di mandorle
→
farina di avena
se preferisci un'altra farina
latte di mandorla
→
latte di soia
Allergeni
uova
mandorle
Valori nutrizionali per porzione
210
kcal
Calorie
12
g
Proteine
16
g
Carboidrati
10
g
Grassi
3
g
Fibre
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