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Tofu Saltato con Zucchine e Zenzero
Un secondo piatto vegano semplice e veloce con tofu e zucchine aromatizzate allo zenzero.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Asian
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
tofu
—
200
g
(tagliato a cubetti)
zucchine
—
2
unità
(tagliate a rondelle sottili)
zenzero fresco
—
2
cm
(grattugiato)
salsa di soia
—
2
cucchiai
olio di sesamo
—
2
cucchiai
semi di sesamo
—
1
cucchiaio
(tostati)
cipollotto
—
1
unità
(affettato finemente)
Procedimento
1
Preparare gli ingredienti
Tagliare il tofu a cubetti e le zucchine a rondelle sottili. Grattugiare lo zenzero fresco e affettare finemente il cipollotto.
2
Scaldare l'olio
In una padella antiaderente, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio.
3
Cuocere il tofu
Aggiungere il tofu nella padella e cuocere per circa 5 minuti, girando spesso, finché non è dorato.
4
Aggiungere le verdure
Aggiungere le zucchine, il cipollotto e lo zenzero nella padella. Saltare per altri 5 minuti fino a quando le zucchine sono tenere.
5
Condire
Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento. Cuocere per altri 2 minuti.
6
Servire
Distribuire nei piatti e spolverare con i semi di sesamo tostati.
Consigli
Assicurati che il tofu sia ben asciugato prima di rosolarlo per ottenere una bella crosticina.
Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Sostituzioni
tofu
→
tempeh
per una consistenza più densa.
olio di sesamo
→
olio d'oliva
se non disponibile.
Allergeni
soia
sesamo
Valori nutrizionali per porzione
310
kcal
Calorie
18
g
Proteine
12
g
Carboidrati
22
g
Grassi
4
g
Fibre
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#easy
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