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Melanzane Ripiene alla Parmigiana in Friggitrice ad Aria
Un secondo piatto vegetariano tradizionale reinterpretato per la cottura in friggitrice ad aria.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
melanzane
—
2
pezzi
(medio-grandi)
mozzarella
—
100
g
passata di pomodoro
—
200
ml
parmigiano reggiano
—
50
g
(grattugiato)
basilico fresco
—
10
foglie
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
sale
pepe nero
Procedimento
1
Preparare le melanzane
Taglia le melanzane a metà per il lungo e scava la polpa con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm.
2
Cuocere le melanzane
Spennella le melanzane con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Disponile nella friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per 10 minuti.
3
Preparare il ripieno
Trita la polpa delle melanzane e la mozzarella. Mescola con la passata di pomodoro, metà del parmigiano e il basilico tritato. Aggiusta di sale e pepe.
4
Riempire le melanzane
Riempi le barchette di melanzane con il composto preparato e spolvera con il parmigiano restante.
5
Ultimare la cottura
Rimetti le melanzane ripiene nella friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per altri 15 minuti finché la superficie è dorata.
6
Servire
Lascia raffreddare leggermente e servi le melanzane calde, guarnendo con foglie di basilico fresco.
Consigli
Se la mozzarella è troppo acquosa, asciugala con carta assorbente prima di usarla per evitare che le melanzane risultino troppo umide.
Sostituzioni
parmigiano reggiano
→
pecorino romano
per un sapore più deciso
Allergeni
latte
Valori nutrizionali per porzione
350
kcal
Calorie
16
g
Proteine
21
g
Carboidrati
22
g
Grassi
8
g
Fibre
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#italiano
#secondo piatto
#friggitrice ad aria
