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Crostini di Fegatini Toscani
Un antipasto tradizionale toscano a base di fegatini di pollo, perfetto per stuzzicare l'appetito con un gusto ricco e avvolgente.
Media
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
toscana
Prep
20 min
Cottura
40 min
Totale
60 min
Valori nutrizionali per porzione
420
kcal
Calorie
30
g
Proteine
32
g
Carboidrati
20
g
Grassi
2
g
Fibre
Ingredienti principali
fegatini di pollo
pane toscano
cipolla
aglio
capperi
acciughe sott'olio
olio extravergine d'oliva
vino bianco
brodo di carne
prezzemolo fresco
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Crostini di Fegatini Toscani
Un antipasto tradizionale toscano a base di fegatini di pollo, perfetto per stuzzicare l'appetito con un gusto ricco e avvolgente.
Media
⏱ 60 min
🍴 2 porz.
toscana
Prep
20 min
Cottura
40 min
Totale
60 min
Porzioni
2
Ingredienti
fegatini di pollo
—
200
g
pane toscano
—
2
fette
(spesse)
cipolla
—
1
media
(tritata)
aglio
—
1
spicchio
(tritato)
capperi
—
10
g
(dissalati)
acciughe sott'olio
—
2
filetti
(tritate)
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
vino bianco
—
50
ml
brodo di carne
—
100
ml
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
(tritato)
burro
—
10
g
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparazione degli ingredienti
Lava i fegatini di pollo sotto acqua corrente e asciugali bene. Affetta la cipolla e trita l'aglio finemente.
2
Cottura base
In un tegame, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio fino a quando diventano traslucidi.
3
Cottura dei fegatini
Aggiungi i fegatini di pollo, i capperi dissalati e le acciughe. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso.
4
Sfumatura e cottura lenta
Versa il vino bianco e lascia sfumare. Una volta evaporato, aggiungi il brodo di carne, copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
5
Finalizzazione dei fegatini
Scopri il tegame, alza la fiamma e termina la cottura per altri 5 minuti fino a che il liquido si addensa. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
6
Preparazione del pane e assemblaggio
Tosta le fette di pane su una griglia o in forno. Spalma una noce di burro su ogni fetta, poi distribuisci i fegatini sopra e completa con una spolverata di prezzemolo tritato.
Consigli
Servi i crostini caldi per esaltare il sapore dei fegatini.
Puoi aggiungere una spruzzata di limone per un tocco di freschezza.
Sostituzioni
fegatini di pollo
→
fegatini di coniglio
per un sapore più delicato
pane toscano
→
baguette
per una versione più croccante
Allergeni
glutine
pesce
Valori nutrizionali per porzione
420
kcal
Calorie
30
g
Proteine
32
g
Carboidrati
20
g
Grassi
2
g
Fibre
#italiano
#tradizionale
#antipasto
