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Panino Gourmet con Polpette di Manzo e Verdure Grigliate

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Panino Gourmet con Polpette di Manzo e Verdure Grigliate

Un panino ricco e saporito con polpette di manzo, peperoni grigliati e salsa al pesto.

Media ⏱ 55 min 🍴 2 porz. italiana
Prep
30 min
Cottura
25 min
Totale
55 min
Porzioni
2

Ingredienti

pane croccante — 2 fette (tipo ciabatta o pugliese)
carne macinata di manzo — 300 grammi
uovo — 1 unità
pangrattato — 30 grammi (meglio se integrale)
parmigiano reggiano — 20 grammi (grattugiato)
peperone rosso — 1 unità (tagliato a strisce)
zucchina — 1 unità (tagliata a rondelle)
pesto alla genovese — 2 cucchiai
olio extravergine d'oliva — 3 cucchiai
sale — secondo gusto q.b.
pepe — secondo gusto q.b.

Procedimento

1
Preparare le polpette di manzo
In una ciotola, mescolare la carne macinata di manzo con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Formare delle polpette di dimensioni medie.
2
Cuocere le polpette
In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e cuocere le polpette per circa 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
3
Grigliare le verdure
Nella stessa padella, aggiungere due cucchiai di olio e grigliare le strisce di peperone e le rondelle di zucchina per 5-7 minuti fino a che non siano morbide e leggermente caramellate.
4
Assemblare il panino
Tagliare il pane a metà e scaldarlo leggermente su una padella calda. Spalmare il pesto su entrambe le metà del pane, aggiungere le polpette e le verdure grigliate. Richiudere e servire caldo.

Consigli

Per un gusto extra, aggiungere una fetta di formaggio pecorino sopra le polpette prima di chiudere il panino.

Servire con una insalatina fresca per un pasto completo.

Sostituzioni

carne macinata di manzo → carne macinata di tacchino per una versione più leggera
pesto alla genovese → salsa aioli per un sapore diverso

Allergeni

glutine uova latte

Valori nutrizionali per porzione

680
kcal
Calorie
35
g
Proteine
60
g
Carboidrati
35
g
Grassi
6
g
Fibre
#panino #manzo #tradizionale #italiano

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