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Tagliatelle con Crema di Basilico e Mandorle

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Tagliatelle con Crema di Basilico e Mandorle

Un piatto creativo e saporito di tagliatelle arricchite da una crema di basilico e mandorle, ideale per esaltare il sapore fresco di un'erba aromatica tipica della cucina mediterranea.

Media ⏱ 30 min 🍴 2 porz. italiana
Prep
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min
Porzioni
2

Ingredienti

tagliatelle — 200 g
basilico fresco — 50 g (foglie di basilico lavate)
mandorle pelate — 30 g (tostate)
parmigiano reggiano — 30 g (grattugiato)
aglio — 1 spicchio (piccolo)
olio extravergine d'oliva — 40 ml
sale
pepe nero (macinato fresco)

Procedimento

1
Preparare la crema di basilico
In un frullatore, unisci il basilico, le mandorle tostate, il parmigiano, l'aglio e metà dell'olio d'oliva. Frulla fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2
Cuocere le tagliatelle
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni del pacchetto fino a che risultano al dente.
3
Condire le tagliatelle
Scola le tagliatelle e riserva un po' dell'acqua di cottura. In una padella, unisci le tagliatelle e la crema di basilico. Mescola a fuoco basso, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
4
Servire
Dividi le tagliatelle nei piatti e condisci con il restante olio d'oliva. Aggiungi una macinata di pepe nero fresco e, a piacere, altro parmigiano grattugiato.

Consigli

Per un tocco extra, puoi aggiungere qualche pomodorino fresco tagliato a metà.

Se preferisci una crema più leggera, puoi sostituire parte delle mandorle con pinoli.

Sostituzioni

mandorle → pinoli per un sapore più delicato
parmigiano reggiano → pecorino romano per un gusto più intenso

Allergeni

glutine frutta a guscio lattosio

Valori nutrizionali per porzione

550
kcal
Calorie
19
g
Proteine
65
g
Carboidrati
25
g
Grassi
4
g
Fibre
#primo piatto #basilico #mandorle #creativo

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