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Petto di Pollo Grigliato con Caponata di Melanzane e Mozzarella
Un piatto completo e saporito che combina pollo grigliato con una caponata di melanzane, peperoni e pomodorini, arricchita da mozzarella filante e basilico fresco.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Valori nutrizionali per porzione
520
kcal
Calorie
42
g
Proteine
15
g
Carboidrati
30
g
Grassi
6
g
Fibre
Ingredienti principali
petto di pollo
melanzane
peperoni
pomodorini
mozzarella
basilico fresco
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
aceto di vino bianco
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Petto di Pollo Grigliato con Caponata di Melanzane e Mozzarella
Un piatto completo e saporito che combina pollo grigliato con una caponata di melanzane, peperoni e pomodorini, arricchita da mozzarella filante e basilico fresco.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Porzioni
2
Ingredienti
petto di pollo
—
300
g
melanzane
—
1
media
peperoni
—
1
medio
pomodorini
—
150
g
mozzarella
—
125
g
basilico fresco
—
1
ciuffo
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
sale
—
1
cucchiaino
pepe nero
—
1
pizzico
aceto di vino bianco
—
1
cucchiaio
Procedimento
1
Preparare le verdure
Taglia la melanzana a cubetti e il peperone a strisce. Dividi i pomodorini a metà.
2
Cuocere la caponata
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio, aggiungi le melanzane e i peperoni, cuoci per 15 minuti. Aggiungi i pomodorini, l'aceto, il sale e il pepe, cuoci per altri 10 minuti.
3
Grigliare il pollo
Scalda una griglia e ungi con un po' di olio. Griglia il petto di pollo 5 minuti per lato, finché non è ben cotto.
4
Assemblare il piatto
Taglia la mozzarella a fettine. In una pirofila, metti la caponata, adagia sopra il pollo e copri con le fette di mozzarella. Passa sotto il grill del forno per 5 minuti per far sciogliere la mozzarella.
5
Servire
Guarnisci con basilico fresco e servi caldo.
Consigli
Puoi aggiungere olive nere per un sapore più deciso.
Se preferisci, usa i peperoni gialli o rossi per un colore più vivace.
Sostituzioni
mozzarella
→
provola affumicata
Per un sapore leggermente affumicato.
petto di pollo
→
petto di tacchino
Un'alternativa per un gusto diverso.
Allergeni
latte
Valori nutrizionali per porzione
520
kcal
Calorie
42
g
Proteine
15
g
Carboidrati
30
g
Grassi
6
g
Fibre
#pollo
#grigliata
#caponata
#piatto unico
