Pasta alle Zucchine e Ricotta
Un primo piatto cremoso e delicato con zucchine fresche e ricotta.
Facile
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
10 min
Cottura
20 min
Totale
30 min
Valori nutrizionali per porzione
520
kcal
Calorie
22
g
Proteine
72
g
Carboidrati
19
g
Grassi
4
g
Fibre
Ingredienti principali
pasta
zucchine
ricotta
olio extravergine di oliva
aglio
parmigiano reggiano
sale
pepe nero
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Pasta alle Zucchine e Ricotta
Un primo piatto cremoso e delicato con zucchine fresche e ricotta.
Facile
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
10 min
Cottura
20 min
Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
pasta
—
160
g
(Preferibilmente corta, come penne o rigatoni)
zucchine
—
2
unità
(Di medie dimensioni)
ricotta
—
100
g
(Fresca)
olio extravergine di oliva
—
2
cucchiai
aglio
—
1
spicchio
parmigiano reggiano
—
30
g
(Grattugiato)
sale
pepe nero
Procedimento
1
Preparare le zucchine
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili.
2
Cuocere le zucchine
In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio schiacciato. Dopo 1 minuto, aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché risultano tenere.
3
Cuocere la pasta
Metti a bollire una pentola con acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
4
Preparare il condimento
In una ciotola, mescola la ricotta con un po' dell'acqua di cottura della pasta per renderla cremosa. Aggiungi sale e pepe a piacere.
5
Unire il tutto
Scola la pasta e aggiungila nella padella con le zucchine. Aggiungi la crema di ricotta e mescola bene per amalgamare il tutto.
6
Servire
Distribuisci la pasta nei piatti e cospargi con il parmigiano grattugiato. Servi subito.
Consigli
Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata alla ricotta per un sapore più intenso.
Sostituzioni
ricotta
→
formaggio cremoso
Per una variante al formaggio.
Allergeni
lactose
Valori nutrizionali per porzione
520
kcal
Calorie
22
g
Proteine
72
g
Carboidrati
19
g
Grassi
4
g
Fibre
#vegetarian
#creamy
#quick
