Filetto di Angus ai Funghi con Purè di Patate Aromatico
Un secondo piatto saporito e creativo con filetto di Angus e funghi, accompagnato da un purè di patate al profumo di rosmarino.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
null
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Valori nutrizionali per porzione
650
kcal
Calorie
45
g
Proteine
45
g
Carboidrati
30
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
filetto di Angus
funghi
patate
burro
latte
rosmarino fresco
olio extravergine d'oliva
aglio
sale
pepe nero
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Filetto di Angus ai Funghi con Purè di Patate Aromatico
Un secondo piatto saporito e creativo con filetto di Angus e funghi, accompagnato da un purè di patate al profumo di rosmarino.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
null
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Porzioni
2
Ingredienti
filetto di Angus
—
400
g
funghi
—
200
g
(champignon o porcini)
patate
—
400
g
burro
—
50
g
latte
—
100
ml
rosmarino fresco
—
1
rametto
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
aglio
—
1
spicchio
sale
pepe nero
Procedimento
1
Preparare le patate
Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non sono tenere.
2
Preparare il purè
Scolare le patate e schiacciarle. In una pentola, scaldare il latte con il burro e il rosmarino, quindi aggiungere le patate schiacciate. Mescolare fino a ottenere un purè omogeneo, aggiustando di sale e pepe.
3
Cuocere i funghi
Pulire i funghi e affettarli. In una padella, scaldare un cucchiaio di olio con l'aglio, aggiungere i funghi e cuocerli per circa 10 minuti. Salare e pepare.
4
Cuocere il filetto di Angus
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere il filetto di Angus per 3-4 minuti per lato, in base alla cottura desiderata. Aggiustare di sale e pepe.
5
Impiattare
Disporre il purè di patate su un piatto, appoggiare sopra le fette di filetto di Angus e guarnire con i funghi.
Consigli
Per un purè più cremoso, si può passare al setaccio.
Usare funghi porcini per un sapore più intenso.
Sostituzioni
latte
→
panna
per una consistenza più ricca
rosmarino fresco
→
erba cipollina
per un aroma diverso
Allergeni
latte
Valori nutrizionali per porzione
650
kcal
Calorie
45
g
Proteine
45
g
Carboidrati
30
g
Grassi
5
g
Fibre
#secondo piatto
#carne
#funghi
#patate
