Spigola al Forno su Letto di Patate e Pistacchi Croccanti
Un secondo piatto creativo che valorizza la spigola con un croccante strato di pistacchi, servita su un letto di patate al forno.
Media
⏱ 55 min
🍴 2 porz.
null
Prep
20 min
Cottura
35 min
Totale
55 min
Valori nutrizionali per porzione
480
kcal
Calorie
35
g
Proteine
34
g
Carboidrati
24
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
spigola
patate
pistacchi
olio extravergine d'oliva
rosmarino
limone
sale
pepe nero
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Spigola al Forno su Letto di Patate e Pistacchi Croccanti
Un secondo piatto creativo che valorizza la spigola con un croccante strato di pistacchi, servita su un letto di patate al forno.
Media
⏱ 55 min
🍴 2 porz.
null
Prep
20 min
Cottura
35 min
Totale
55 min
Porzioni
2
Ingredienti
spigola
—
2
filetti
(circa 150g ciascuno)
patate
—
300
g
(sbucciate e affettate sottilmente)
pistacchi
—
50
g
(sgusciati e tritati)
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
rosmarino
—
2
rametti
(fresco)
limone
—
1
intero
(solo la scorza grattugiata)
sale
pepe nero
Procedimento
1
Preparazione delle patate
Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le fette di patate in una teglia, condisci con un cucchiaio di olio, sale, pepe e rosmarino. Mescola bene per distribuire il condimento.
2
Cottura delle patate
Inforna le patate per 20 minuti, o finché non saranno leggermente dorate e tenere.
3
Preparazione della spigola
Nel frattempo, condisci i filetti di spigola con sale, pepe e la scorza di limone. Passa i filetti nei pistacchi tritati premendo bene per far aderire.
4
Cottura della spigola
Dopo 20 minuti, aggiungi i filetti di spigola alla teglia con le patate. Irrora con il restante olio. Cuoci in forno per altri 15 minuti o finché la spigola risulta cotta e i pistacchi dorati.
5
Servizio
Servi la spigola ben calda sopra le patate. Guarnisci con foglie di rosmarino fresco, se desideri.
Consigli
Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio alle patate per un aroma più deciso.
Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino ai pistacchi tritati.
Sostituzioni
spigola
→
orata
Altra opzione di pesce bianco dal sapore delicato
pistacchi
→
noci
Per un sapore differente e una croccantezza simile
Allergeni
pesce
frutta a guscio
Valori nutrizionali per porzione
480
kcal
Calorie
35
g
Proteine
34
g
Carboidrati
24
g
Grassi
5
g
Fibre
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