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Zucchine alla Scapece
Un contorno tradizionale napoletano di zucchine marinate in aceto e menta.
Media
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min
Valori nutrizionali per porzione
220
kcal
Calorie
2
g
Proteine
6
g
Carboidrati
20
g
Grassi
2
g
Fibre
Ingredienti principali
zucchine julienne
aceto di vino bianco
menta fresca
aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
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Zucchine alla Scapece
Un contorno tradizionale napoletano di zucchine marinate in aceto e menta.
Media
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
zucchine julienne
—
300
g
aceto di vino bianco
—
2
cucchiai
menta fresca
—
5
foglie
aglio
—
1
spicchio
(tritato)
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
(per friggere)
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare le zucchine
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente.
2
Friggere le zucchine
Friggere le zucchine julienne nell'olio caldo fino a renderle dorate e croccanti.
3
Scolare e asciugare
Scolare le zucchine su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4
Condire le zucchine
In una ciotola, mescolare le zucchine con l'aceto, l'aglio tritato, le foglie di menta, sale e pepe.
5
Riposo
Lasciare riposare le zucchine per almeno 15 minuti affinché assorbano bene il condimento.
Consigli
Per un sapore più intenso, lasciate marinare le zucchine più a lungo.
Servite a temperatura ambiente per un gusto ottimale.
Sostituzioni
aceto di vino bianco
→
aceto di mele
Per un gusto più delicato.
Allergeni
nessuno noto
Valori nutrizionali per porzione
220
kcal
Calorie
2
g
Proteine
6
g
Carboidrati
20
g
Grassi
2
g
Fibre
#napoletana
#tradizionale
#vegetariana
