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Tortini di Pera e Roquefort con Glassa di Aceto Balsamico
Soffici tortini di pera e formaggio Roquefort con una sorprendente glassa di aceto balsamico.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
creativa
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Valori nutrizionali per porzione
350
kcal
Calorie
7
g
Proteine
40
g
Carboidrati
18
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
pere
zucchero di canna
burro
uova
farina 00
lievito per dolci
formaggio Roquefort
aceto balsamico
miele
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Tortini di Pera e Roquefort con Glassa di Aceto Balsamico
Soffici tortini di pera e formaggio Roquefort con una sorprendente glassa di aceto balsamico.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
creativa
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
pere
(matura)
zucchero di canna
—
30
g
burro
—
50
g
(a temperatura ambiente)
uova
farina 00
—
60
g
lievito per dolci
—
5
g
formaggio Roquefort
—
30
g
(sbriciolato)
aceto balsamico
—
30
ml
miele
—
10
g
Procedimento
1
Preparazione della pera
Sbucciare la pera, eliminare il torsolo e tagliarla a piccoli cubetti.
2
Preparazione dell'impasto
In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
3
Incorporare farina e lievito
Setacciare la farina e il lievito, quindi unirli al composto di burro e uova. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
4
Aggiungere pere e Roquefort
Incorporare delicatamente i cubetti di pera e il formaggio Roquefort sbriciolato all'impasto.
5
Riempire gli stampini
Imburrare due piccoli stampini e versare l'impasto fino a riempirli per 3/4.
6
Cottura dei tortini
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o fino a doratura.
7
Preparazione glassa al balsamico
In un pentolino, scaldare l'aceto balsamico con il miele fino a ridurre leggermente e ottenere una consistenza sciropposa.
8
Servire
Sfornare i tortini e lasciarli intiepidire. Servirli cosparsi con la glassa di aceto balsamico.
Consigli
I tortini sono ottimi anche tiepidi con una pallina di gelato alla vaniglia a lato.
Sostituzioni
Roquefort
→
Gorgonzola dolce
Se preferisci un sapore meno intenso.
zucchero di canna
→
miele
Per un sapore più delicato e aromatico.
Allergeni
latte
uova
glutine
Valori nutrizionali per porzione
350
kcal
Calorie
7
g
Proteine
40
g
Carboidrati
18
g
Grassi
3
g
Fibre
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#innovativo
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#aceto balsamico
