Tagliatelle al Ragù di Verdure e Carne
Un primo piatto tradizionale italiano a base di tagliatelle, carne macinata e un ricco ragù di verdure.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
15 min
Cottura
30 min
Totale
45 min
Valori nutrizionali per porzione
520
kcal
Calorie
28
g
Proteine
62
g
Carboidrati
20
g
Grassi
4
g
Fibre
Ingredienti principali
tagliatelle
carne macinata
carota
sedano
cipolla
pomodori pelati
olio extravergine d'oliva
vino rosso
sale
pepe
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Tagliatelle al Ragù di Verdure e Carne
Un primo piatto tradizionale italiano a base di tagliatelle, carne macinata e un ricco ragù di verdure.
Media
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
15 min
Cottura
30 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
tagliatelle
—
200
g
carne macinata
—
150
g
(di manzo o maiale)
carota
—
1
media
(tagliata a dadini)
sedano
—
1
gambo
(tagliato a dadini)
cipolla
—
0.5
media
(tritata finemente)
pomodori pelati
—
200
g
(tritati grossolanamente)
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
vino rosso
—
50
ml
(facoltativo)
sale
pepe
parmigiano reggiano
—
30
g
(grattugiato, per servire)
Procedimento
1
Preparare il soffritto
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide.
2
Cuocere la carne
Aggiungi la carne macinata al soffritto e rosola bene il tutto, separando la carne con un cucchiaio di legno per evitare grumi.
3
Sfumare con il vino
Se lo usi, sfuma la carne con il vino rosso e lascialo evaporare completamente.
4
Aggiungere i pomodori
Aggiungi i pomodori pelati tritati alla padella. Mescola bene e lascia cuocere il ragù a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungi sale e pepe a tuo gusto.
5
Cuocere le tagliatelle
Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
6
Unire il tutto
Scola le tagliatelle al dente e aggiungile direttamente al ragù. Mescola bene per amalgamare i sapori.
7
Servire
Servi le tagliatelle calde con una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Consigli
Puoi aggiungere un po' di peperoncino per dare un tocco piccante alla ricetta.
Per un sapore extra, prova a utilizzare un mix di carne macinata di manzo e maiale.
Sostituzioni
parmigiano reggiano
→
pecorino romano
se preferisci un formaggio più saporito
Allergeni
glutine
latticini
Valori nutrizionali per porzione
520
kcal
Calorie
28
g
Proteine
62
g
Carboidrati
20
g
Grassi
4
g
Fibre
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#verdure
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