Spigola al Forno con Crosta di Pistacchi e Purè di Patate
Spigola al forno ricoperta di croccanti pistacchi, accompagnata da un morbido purè di patate.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italian
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Valori nutrizionali per porzione
470
kcal
Calorie
35
g
Proteine
35
g
Carboidrati
20
g
Grassi
4
g
Fibre
Ingredienti principali
spigola
pistacchi
patate
latte
burro
sale
pepe
olio extravergine di oliva
limone
prezzemolo
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Spigola al Forno con Crosta di Pistacchi e Purè di Patate
Spigola al forno ricoperta di croccanti pistacchi, accompagnata da un morbido purè di patate.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italian
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Porzioni
2
Ingredienti
spigola
—
2
pezzi
(filetti)
pistacchi
—
50
g
(sgusciati e tritati)
patate
—
300
g
(per purè)
latte
—
50
ml
(per purè)
burro
—
20
g
(per purè)
sale
pepe
olio extravergine di oliva
—
2
cucchiai
limone
—
1
pz
(per succo)
prezzemolo
—
1
mazzetto
(tritato)
Procedimento
1
Preparare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi uniformi. Cuocerle in acqua bollente salata fino a quando sono tenere.
2
Preparare il purè
Scolare le patate e schiacciarle in un pentolino. Aggiungere il latte e il burro, mescolando fino ad ottenere un purè liscio. Condire con sale e pepe a piacere.
3
Preparare i filetti di spigola
Asciugare i filetti di spigola con carta da cucina. Spennellare con olio d'oliva, sale e pepe, quindi spremere sopra il succo di limone.
4
Aggiungere la crosta di pistacchi
Pressare i pistacchi tritati sui filetti di spigola, assicurandosi che aderiscano bene.
5
Cuocere la spigola
Disporre i filetti in una teglia leggermente unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
6
Servire
Servire i filetti di spigola caldi accanto al purè di patate, guarnendo con del prezzemolo tritato.
Consigli
Per un purè più cremoso, aggiungere un po' più di latte o una noce di burro extra.
Se preferite una crosta ancora più croccante, potete tostare leggermente i pistacchi prima di tritarli.
Sostituzioni
latte
→
latte di soia
per una versione senza lattosio
burro
→
margarina
per una versione vegana
Allergeni
fish
nuts
dairy
Valori nutrizionali per porzione
470
kcal
Calorie
35
g
Proteine
35
g
Carboidrati
20
g
Grassi
4
g
Fibre
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