Gnocchi di Patate con Salsa di Pomodoro e Pecorino Croccante
Gnocchi di patate fatti in casa serviti con una salsa di pomodoro leggera e pecorino croccante, una variazione creativa per un piatto classico.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
Prep
30 min
Cottura
20 min
Totale
50 min
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
14
g
Proteine
65
g
Carboidrati
12
g
Grassi
6
g
Fibre
Ingredienti principali
patate
farina
uovo
sale
pomodori pelati
aglio
olio d'oliva
pecorino
basilico fresco
pepe nero
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Gnocchi di Patate con Salsa di Pomodoro e Pecorino Croccante
Gnocchi di patate fatti in casa serviti con una salsa di pomodoro leggera e pecorino croccante, una variazione creativa per un piatto classico.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
Prep
30 min
Cottura
20 min
Totale
50 min
Porzioni
2
Ingredienti
patate
—
300
g
(patate a pasta gialla)
farina
—
100
g
(farina 00)
uovo
—
1
pezzo
(uovo grande)
sale
—
q.b.
g
pomodori pelati
—
240
g
(una lattina piccola)
aglio
—
1
spicchio
(schiacciato)
olio d'oliva
—
2
cucchiai
pecorino
—
50
g
(grattugiato)
basilico fresco
—
4
foglie
pepe nero
—
q.b.
g
(macinato fresco)
Procedimento
1
Preparare gli gnocchi
Lessare le patate in acqua salata finché non sono morbide. Pelarle e schiacciarle in una ciotola fino a ottenere una purea. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Formare gli gnocchi
Su una superficie infarinata, formare dei cilindri di impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm. Passare ogni pezzo sui rebbi di una forchetta per creare la superficie rigata.
3
Preparare la salsa di pomodoro
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio. Cuocere finché l'aglio non prende colore, poi aggiungere i pomodori pelati. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, schiacciando i pomodori con un cucchiaio di legno.
4
Cuocere gli gnocchi
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocere gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie, quindi scolarli con una schiumarola.
5
Servire
Unire gli gnocchi alla salsa di pomodoro, mescolare con delicatezza e servire con il pecorino croccante e il basilico fresco. Completare con una macinata di pepe nero.
Consigli
Per un pecorino extra croccante, grattugiarlo su una teglia e farlo dorare in forno a 180°C per 5 minuti.
Sostituzioni
pecorino
→
parmigiano
se preferisci un gusto meno deciso
Allergeni
glutine
uovo
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
14
g
Proteine
65
g
Carboidrati
12
g
Grassi
6
g
Fibre
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