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Spaghetti alle Vongole
Un classico primo piatto della cucina italiana a base di spaghetti e vongole veraci.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Valori nutrizionali per porzione
500
kcal
Calorie
20
g
Proteine
70
g
Carboidrati
15
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
spaghetti
vongole veraci
olio extravergine d'oliva
aglio
peperoncino
prezzemolo fresco
vino bianco secco
sale
pepe nero
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Spaghetti alle Vongole
Un classico primo piatto della cucina italiana a base di spaghetti e vongole veraci.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
spaghetti
—
200
g
vongole veraci
—
500
g
(fresche)
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
aglio
—
1
spicchio
peperoncino
—
1
pezzo
(facoltativo, a piacere)
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
(tritato)
vino bianco secco
—
50
ml
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare le vongole
Mettere a bagno le vongole in acqua salata per circa 30 minuti, cambiando l'acqua almeno un paio di volte, per eliminare eventuali residui di sabbia.
2
Cuocere gli spaghetti
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a due minuti prima del termine della cottura al dente indicata sulla confezione.
3
Preparare il condimento
In una padella capiente, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio schiacciato e, se piace, il peperoncino. Far soffriggere leggermente.
4
Aggiungere le vongole
Unire le vongole al soffritto e sfumare con il vino bianco. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco vivo finché le vongole non si saranno aperte, eliminando quelle chiuse.
5
Unire gli spaghetti
Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con le vongole. Saltare il tutto per un paio di minuti aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
6
Completare il piatto
Aggiungere il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero. Mescolare bene e servire subito.
Consigli
Assicurati che le vongole siano fresche e ben pulite per evitare di trovare sabbia nel piatto.
Se preferisci un gusto più deciso, puoi aggiungere più peperoncino.
Sostituzioni
spaghetti
→
linguine
per una variante simile
Allergeni
glutine
molluschi
Valori nutrizionali per porzione
500
kcal
Calorie
20
g
Proteine
70
g
Carboidrati
15
g
Grassi
3
g
Fibre
#primo piatto
#mare
#tradizionale
