Polpettone al Forno con Pancetta e Patate
Un succulento polpettone al forno avvolto nella pancetta, servito con croccanti patate al forno.
Media
⏱ 75 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
30 min
Cottura
45 min
Totale
75 min
Valori nutrizionali per porzione
620
kcal
Calorie
40
g
Proteine
32
g
Carboidrati
36
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
carne macinata
prociutto crudo
uova
pancetta
patate
sale
pepe
olio d'oliva
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Polpettone al Forno con Pancetta e Patate
Un succulento polpettone al forno avvolto nella pancetta, servito con croccanti patate al forno.
Media
⏱ 75 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
30 min
Cottura
45 min
Totale
75 min
Porzioni
2
Ingredienti
carne macinata
—
300
g
prociutto crudo
—
50
g
(tritato)
uova
—
1
unità
pancetta
—
6
fette
patate
—
400
g
(pelate e a cubetti)
sale
pepe
olio d'oliva
—
2
cucchiai
Procedimento
1
Preparare il composto per il polpettone
In una ciotola, mescolare la carne macinata, il prociutto crudo tritato, l'uovo, sale e pepe.
2
Formare e avvolgere il polpettone
Formare un polpettone con il composto e avvolgerlo con le fette di pancetta.
3
Preparare le patate
Disporre i cubetti di patate in una teglia, condire con olio d'oliva, sale e pepe, e mescolare bene.
4
Cuocere al forno
Adagiare il polpettone al centro della teglia con le patate. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, girando le patate a metà cottura.
5
Servire
Togliere dal forno e lasciar riposare 5 minuti prima di servire il polpettone a fette con le patate croccanti.
Consigli
Per un polpettone ancora più saporito, potete aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo al composto di carne.
Lasciate riposare il polpettone alcuni minuti prima di affettarlo per evitare che si sbricioli.
Sostituzioni
pancetta
→
speck
per un sapore affumicato diverso.
Allergeni
uova
Valori nutrizionali per porzione
620
kcal
Calorie
40
g
Proteine
32
g
Carboidrati
36
g
Grassi
3
g
Fibre
#polpettone
#secondo piatto
#cucina italiana
#forno
