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Peperoni e Melanzane al Forno con Salsa di Yogurt
Un secondo piatto vegetariano tradizionale, caratterizzato da peperoni e melanzane al forno serviti con una cremosa salsa di yogurt.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Valori nutrizionali per porzione
220
kcal
Calorie
6
g
Proteine
15
g
Carboidrati
16
g
Grassi
5
g
Fibre
Ingredienti principali
peperoni
melanzane
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
origano
yogurt greco
succo di limone
aglio
prezzemolo fresco
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Peperoni e Melanzane al Forno con Salsa di Yogurt
Un secondo piatto vegetariano tradizionale, caratterizzato da peperoni e melanzane al forno serviti con una cremosa salsa di yogurt.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Porzioni
2
Ingredienti
peperoni
(rossi o gialli)
melanzane
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
origano
—
1
cucchiaino
(secco)
yogurt greco
—
150
g
succo di limone
—
1
cucchiaio
aglio
—
1
spicchio
(tritato)
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
(tritato)
Procedimento
1
Preparare le verdure
Preriscalda il forno a 200°C. Lava i peperoni e le melanzane. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
2
Condire e infornare
Disponi le fette di melanzane e i peperoni su una teglia ricoperta di carta forno. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e origano. Inforna per circa 30 minuti o finché le verdure sono tenere e leggermente dorate.
3
Preparare la salsa di yogurt
Mentre le verdure cuociono, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
4
Servire
Una volta cotte, trasferisci le verdure su un piatto da portata e servi accompagnate dalla salsa di yogurt.
Consigli
Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per una nota piccante.
Assicurati che le verdure siano ben condite per esaltarne il sapore.
Sostituzioni
yogurt greco
→
yogurt di soia
per una versione vegana
Allergeni
latte
Valori nutrizionali per porzione
220
kcal
Calorie
6
g
Proteine
15
g
Carboidrati
16
g
Grassi
5
g
Fibre
#tradizionale
#vegetariano
#italiano
#al forno
