Orata al Forno con Croccante di Pistacchio e Funghi Aromatizzati
Un secondo piatto di orata al forno con una crosta di pistacchi servita su un letto di funghi aromatizzati, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Valori nutrizionali per porzione
420
kcal
Calorie
35
g
Proteine
15
g
Carboidrati
25
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
orata
funghi
pistacchi
pangrattato
olio extravergine d'oliva
aglio
prezzemolo
sale
pepe nero
limone
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Orata al Forno con Croccante di Pistacchio e Funghi Aromatizzati
Un secondo piatto di orata al forno con una crosta di pistacchi servita su un letto di funghi aromatizzati, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Media
⏱ 50 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min
Porzioni
2
Ingredienti
orata
—
2
pezzi
(eviscerata e sfilettata)
funghi
—
200
g
(champignon o porcini)
pistacchi
—
50
g
(sgusciati)
pangrattato
—
30
g
olio extravergine d'oliva
—
3
cucchiai
aglio
—
1
spicchio
prezzemolo
(tritato)
sale
pepe nero
limone
—
1
pezzo
(solo succo)
Procedimento
1
Preparare i funghi
Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fette sottili. In una padella antiaderente, scaldate 1 cucchiaio di olio e aggiungete l'aglio schiacciato. Unite i funghi, un pizzico di sale e pepe e cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti finché i funghi sono morbidi. Eliminate l'aglio e tenete i funghi da parte.
2
Preparare la crosta di pistacchio
Tritate finemente i pistacchi e mescolateli con il pangrattato, un cucchiaio di olio, un po' di pepe e il succo di mezzo limone fino a ottenere un composto uniforme.
3
Preparare l'orata
Disporre i filetti d'orata su una teglia foderata con carta forno. Cospargeteli con il succo di limone rimanente, un po' di sale e pepe. Distribuite la miscela di pistacchio sulla superficie dei filetti, premendo leggermente per farla aderire.
4
Cuocere al forno
Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate i filetti d'orata per 15-20 minuti, finché la crosta è dorata e il pesce cotto.
5
Comporre il piatto
Distribuire i funghi saltati su un piatto da portata e sistemare sopra i filetti d'orata con la crosta di pistacchio. Guarnite con prezzemolo tritato e servite subito.
Consigli
Utilizzate funghi porcini freschi per un aroma più intenso.
Se preferite, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla crosta per un tocco piccante.
Sostituzioni
pistacchi
→
nocciole
per un sapore diverso
orata
→
branzino
come alternativa di pesce
Allergeni
pesce
frutta a guscio
glutine
Valori nutrizionali per porzione
420
kcal
Calorie
35
g
Proteine
15
g
Carboidrati
25
g
Grassi
3
g
Fibre
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#pesce
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