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Funghi Ripieni di Riso e Pollo
Un delizioso antipasto tradizionale a base di funghi ripieni con un mix di riso e pollo.
Facile
⏱ 40 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
15 min
Cottura
25 min
Totale
40 min
Valori nutrizionali per porzione
340
kcal
Calorie
20
g
Proteine
30
g
Carboidrati
15
g
Grassi
2
g
Fibre
Ingredienti principali
funghi champignon
riso
petto di pollo
parmigiano reggiano
brodo di pollo
cipolla
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
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Funghi Ripieni di Riso e Pollo
Un delizioso antipasto tradizionale a base di funghi ripieni con un mix di riso e pollo.
Facile
⏱ 40 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
15 min
Cottura
25 min
Totale
40 min
Porzioni
2
Ingredienti
funghi champignon
—
6
interi
(di dimensioni medie)
riso
—
50
g
petto di pollo
—
100
g
(tagliato a cubetti)
parmigiano reggiano
—
20
g
(grattugiato)
brodo di pollo
—
200
ml
(per la cottura del riso)
cipolla
(tritata finemente)
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare i Funghi
Pulire i funghi champignon, rimuovere i gambi e svuotare delicatamente il cappello per creare spazio sufficiente per il ripieno.
2
Cuocere il Riso
In una casseruola, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e far rosolare la cipolla tritata. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Versare il brodo di pollo caldo e cuocere il riso, mescolando di tanto in tanto, fino a che non risulti al dente.
3
Cuocere il Pollo
In una padella a parte, scaldare l'olio d'oliva rimanente e cuocere i cubetti di pollo fino a doratura. Condire con sale e pepe.
4
Preparare il Ripieno
Mescolare il riso cotto con i cubetti di pollo dorati e il parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe se necessario.
5
Riempire e Cuocere i Funghi
Riempire i cappelli dei funghi con il composto di riso e pollo. Sistemare i funghi ripieni su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Consigli
Per un sapore più intenso, aggiungi un trito di prezzemolo fresco al ripieno.
Puoi sostituire il parmigiano con pecorino per un gusto più deciso.
Sostituzioni
brodo di pollo
→
brodo vegetale
adatto per una variante vegetariana
Allergeni
latte
Valori nutrizionali per porzione
340
kcal
Calorie
20
g
Proteine
30
g
Carboidrati
15
g
Grassi
2
g
Fibre
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#funghi ripieni
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#pollo
#italiano
