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Fonduta di Caciocavallo
Un piatto tipico della tradizione italiana a base di formaggio caciocavallo fuso e cremoso.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Italian
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Valori nutrizionali per porzione
420
kcal
Calorie
21
g
Proteine
8
g
Carboidrati
35
g
Grassi
0
g
Fibre
Ingredienti principali
formaggio caciocavallo
latte intero
burro
tuorli d'uovo
pepe nero
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Fonduta di Caciocavallo
Un piatto tipico della tradizione italiana a base di formaggio caciocavallo fuso e cremoso.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Italian
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
formaggio caciocavallo
—
200
g
(preferibilmente stagionato)
latte intero
—
100
ml
burro
—
20
g
tuorli d'uovo
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare il formaggio
Grattugia il caciocavallo e mettilo da parte.
2
Sciogliere il burro
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso.
3
Aggiungere il latte
Versa il latte nel pentolino con il burro e mescola bene.
4
Incorporare il formaggio
Aggiungi il caciocavallo grattugiato al composto di latte e burro, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia.
5
Unire il tuorlo d'uovo
Togli il pentolino dal fuoco e incorpora il tuorlo d'uovo, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
6
Condire e servire
Aggiungi un pizzico di pepe nero, mescola e servi la fonduta calda.
Consigli
Assicurati che il fuoco sia sempre basso durante la cottura per evitare che il formaggio si separi.
Servi la fonduta con crostini di pane tostato o verdure crude a piacere.
Sostituzioni
formaggio caciocavallo
→
formaggio fontina
per una fonduta dal gusto leggermente diverso
Allergeni
lactose
egg
Valori nutrizionali per porzione
420
kcal
Calorie
21
g
Proteine
8
g
Carboidrati
35
g
Grassi
0
g
Fibre
#Italian
#starter
#cheese
