Involtini di Verza con Couscous e Ceci
Involtini di verza creativi ripieni di couscous, ceci, pomodori secchi e spezie.
Media
⏱ 40 min
🍴 2 porz.
Prep
15 min
Cottura
25 min
Totale
40 min
Valori nutrizionali per porzione
340
kcal
Calorie
10
g
Proteine
45
g
Carboidrati
14
g
Grassi
8
g
Fibre
Ingredienti principali
foglie di verza
couscous
ceci
pomodori secchi
cipolla
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
curcuma
sale
pepe
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Involtini di Verza con Couscous e Ceci
Involtini di verza creativi ripieni di couscous, ceci, pomodori secchi e spezie.
Media
⏱ 40 min
🍴 2 porz.
Prep
15 min
Cottura
25 min
Totale
40 min
Porzioni
2
Ingredienti
foglie di verza
—
4
pezzi
(grandi e integre)
couscous
—
100
g
ceci
—
100
g
(precotti)
pomodori secchi
—
4
pezzi
(tritati)
cipolla
—
0.5
pezzi
(tritata finemente)
brodo vegetale
—
200
ml
olio extravergine di oliva
—
2
cucchiai
curcuma
—
0.5
cucchiaino
sale
pepe
Procedimento
1
Preparare il couscous
Porta a ebollizione il brodo vegetale. Metti il couscous in una ciotola e versaci sopra il brodo caldo. Copri e lascia riposare per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.
2
Preparare il ripieno
In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi i ceci, i pomodori secchi tritati e la curcuma. Cuoci per 5 minuti, mescolando.
3
Completare il ripieno
Unisci il couscous sgranato al composto di ceci e pomodori. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci per altri 2 minuti, mescolando bene.
4
Preparare le foglie di verza
Sbollenta le foglie di verza in acqua salata per 3 minuti. Scolale e asciugale delicatamente con un canovaccio.
5
Formare gli involtini
Metti circa 2 cucchiai di ripieno al centro di ciascuna foglia di verza. Arrotola le foglie, piegando i lati verso il centro per formare degli involtini.
6
Cuocere gli involtini
Nella stessa padella, scalda l'olio rimanente e adagia gli involtini. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, girandoli a metà cottura, fino a che sono ben dorati.
Consigli
Puoi aggiungere del formaggio grattugiato nel ripieno per renderlo ancora più saporito.
Sostituzioni
couscous
→
quinoa
curcuma
→
curry
per un sapore diverso
Allergeni
glutine
Valori nutrizionali per porzione
340
kcal
Calorie
10
g
Proteine
45
g
Carboidrati
14
g
Grassi
8
g
Fibre
#vegetariano
#senza glutine
#sano
