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Fettuccine al Pesto di Rucola e Salsiccia
Un primo piatto veloce e saporito, con fettuccine condite con un pesto di rucola e salsiccia sbriciolata.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
fettuccine
—
200
g
salsiccia
—
150
g
(salsiccia fresca)
rucola
—
50
g
(fresca)
parmigiano reggiano
—
30
g
(grattugiato)
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
pinoli
—
20
g
aglio
—
1
spicchio
sale
pepe nero
Procedimento
1
Preparare il pesto di rucola
Frulla la rucola, il parmigiano, i pinoli e l'aglio insieme a un cucchiaio di olio extravergine d'oliva fino ad ottenere un pesto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.
2
Cuocere la salsiccia
Togli la pelle dalla salsiccia e sbriciolala in una padella con un cucchiaio di olio. Cuoci a fuoco medio finché non risulterà dorata e cotta.
3
Cuocere le fettuccine
Nel frattempo, cuoci le fettuccine in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando saranno al dente.
4
Condire la pasta
Scola le fettuccine, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Mescola la pasta con il pesto di rucola e la salsiccia, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto.
Consigli
Per un sapore più intenso, tosta i pinoli in padella prima di frullarli.
Puoi sostituire il parmigiano con pecorino per un gusto più deciso.
Sostituzioni
rucola
→
spinaci
otterrai un pesto più dolce
fettuccine
→
tagliatelle
Allergeni
glutine
frutta a guscio
latticini
Valori nutrizionali per porzione
650
kcal
Calorie
25
g
Proteine
70
g
Carboidrati
30
g
Grassi
4
g
Fibre
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#rapido
#facile
#italiano
