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Bistecca alla Fiorentina
Una bistecca alla fiorentina tradizionale, succulenta e aromatica.
Media
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Valori nutrizionali per porzione
750
kcal
Calorie
65
g
Proteine
0
g
Carboidrati
55
g
Grassi
0
g
Fibre
Ingredienti principali
bistecca di manzo Fiorentina
olio extravergine d'oliva
rosmarino fresco
sale grosso
pepe nero
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Bistecca alla Fiorentina
Una bistecca alla fiorentina tradizionale, succulenta e aromatica.
Media
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
bistecca di manzo Fiorentina
—
1
kg
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
rosmarino fresco
—
1
rametto
sale grosso
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare la bistecca
Porta la bistecca a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima della cottura.
2
Scaldare la griglia
Preriscalda la griglia o la piastra in ghisa a fuoco alto per ottenere una cottura uniforme.
3
Cuocere la bistecca
Spennella la bistecca con olio d'oliva e adagiala sulla griglia calda. Cuoci 5-6 minuti per lato per una bistecca al sangue, o prosegui la cottura fino al grado desiderato.
4
Condire la bistecca
Togli la bistecca dalla griglia e condiscila con sale grosso, pepe nero e un po' di rosmarino fresco. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Consigli
Non forare la carne durante la cottura per evitare la fuoriuscita dei succhi.
Lascia riposare la bistecca cottura ultimata per mantenere la carne succosa.
Sostituzioni
bistecca di manzo Fiorentina
→
bistecca di controfiletto
Per una variante più magra.
Valori nutrizionali per porzione
750
kcal
Calorie
65
g
Proteine
0
g
Carboidrati
55
g
Grassi
0
g
Fibre
#secondo piatto
#carne
#grigliata
#tradizionale
