Immagine generata dall'IA — il risultato finale potrebbe variare
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Crêpes suzette
Deliziose crêpes tradizionali servite con una salsa di zucchero, burro, succo d'arancia e liquore.
Media
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
francese
Prep
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min
Valori nutrizionali per porzione
430
kcal
Calorie
8
g
Proteine
45
g
Carboidrati
25
g
Grassi
2
g
Fibre
Ingredienti principali
farina
latte
uova
burro
zucchero
sale
zucchero semolato
burro
succo d'arancia
scorza d'arancia
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Crêpes suzette
Deliziose crêpes tradizionali servite con una salsa di zucchero, burro, succo d'arancia e liquore.
Media
⏱ 30 min
🍴 2 porz.
francese
Prep
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
farina
—
50
g
latte
—
125
ml
uova
(uova intere)
burro
—
25
g
(fuso per l'impasto e qualche grammo per ungere la padella)
zucchero
—
20
g
sale
—
1
pizzico
zucchero semolato
—
30
g
(per la salsa)
burro
—
50
g
(per la salsa)
succo d'arancia
—
50
ml
(spremuto fresco)
scorza d'arancia
—
1
cucchiaio
(grattugiata)
Liquore Grand Marnier
—
30
ml
Procedimento
1
Preparazione della pastella per crêpes
In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungi la farina setacciata, mescolando per evitare grumi. Incorpora gradualmente il latte e il burro fuso fino a ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per 30 minuti in frigorifero.
2
Cottura delle crêpes
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro. Versa un mestolo di pastella nella padella e ruotala per coprire uniformemente il fondo. Cuoci finché i bordi si staccano, poi gira la crêpe e cuoci l'altro lato per pochi secondi. Ripeti con il resto della pastella.
3
Preparazione della salsa Suzette
In una padella, sciogli 50 g di burro e aggiungi lo zucchero semolato. Lascia caramellare leggermente, poi unisci il succo d'arancia e la scorza. Cuoci mescolando finché la salsa si addensa leggermente.
4
Flambaggio con il liquore
Aggiungi le crêpes nella padella con la salsa, piegale in quarti e spargi il liquore. Inclina la padella per flambare (tenendo il viso lontano dalla fiamma). Servi immediatamente.
Consigli
Per un gusto più intenso, lascia riposare l'impasto delle crêpes in frigo per almeno un'ora.
Se non ami il Grand Marnier, puoi usare un altro liquore all'arancia come Cointreau.
Sostituzioni
Liquore Grand Marnier
→
Cointreau
Altro liquore all'arancia adatto per flambare
Allergeni
glutine
uova
latticini
alcol
Valori nutrizionali per porzione
430
kcal
Calorie
8
g
Proteine
45
g
Carboidrati
25
g
Grassi
2
g
Fibre
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#francese
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#crêpes
