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Cotolette di Verdure al Forno
Deliziose cotolette vegetariane croccanti e saporite, perfette per un secondo piatto leggero e nutriente.
Facile
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Valori nutrizionali per porzione
320
kcal
Calorie
12
g
Proteine
47
g
Carboidrati
11
g
Grassi
6
g
Fibre
Ingredienti principali
patate
carote
zucchine
pangrattato
uova
parmigiano reggiano
prezzemolo fresco
sale
pepe nero
olio extravergine d'oliva
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Cotolette di Verdure al Forno
Deliziose cotolette vegetariane croccanti e saporite, perfette per un secondo piatto leggero e nutriente.
Facile
⏱ 45 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
patate
—
2
medie
carote
zucchine
pangrattato
—
100
g
uova
parmigiano reggiano
—
30
g
(grattugiato)
prezzemolo fresco
—
1
ciuffo
sale
—
1
pizzico
pepe nero
—
1
pizzico
olio extravergine d'oliva
—
2
cucchiai
Procedimento
1
Preparare le verdure
Sbucciate le patate e le carote, quindi grattugiatele finemente. Grattugiate anche la zucchina.
2
Mescolare gli ingredienti
In una ciotola grande, unite le verdure grattugiate, l'uovo sbattuto, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto.
3
Formare le cotolette
Prelevate piccole porzioni di composto e formate delle cotolette piatte. Passatele nel pangrattato fino a ricoprirle uniformemente.
4
Cuocere le cotolette
Disponete le cotolette su una teglia ricoperta di carta forno e spennellatele con l'olio d'oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.
Consigli
Per un gusto ancora più ricco, potete aggiungere dell'aglio in polvere al composto.
Sostituzioni
uovo
→
semi di lino macinati e acqua
1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua per sostituire 1 uovo
Allergeni
uova
latte
Valori nutrizionali per porzione
320
kcal
Calorie
12
g
Proteine
47
g
Carboidrati
11
g
Grassi
6
g
Fibre
#vegetariano
#secondo piatto
#al forno
#cotolette
