Brioche al Miele e Noci
Una colazione tradizionale con brioche soffici arricchite da miele e noci.
Media
⏱ 180 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
40 min
Cottura
15 min
Totale
180 min
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
9
g
Proteine
65
g
Carboidrati
18
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
farina 00
lievito di birra fresco
latte intero
uova
burro
miele
zucchero semolato
sale
noci
tuorlo d'uovo
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Brioche al Miele e Noci
Una colazione tradizionale con brioche soffici arricchite da miele e noci.
Media
⏱ 180 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
40 min
Cottura
15 min
Totale
180 min
Porzioni
2
Ingredienti
farina 00
—
250
g
lievito di birra fresco
—
12
g
latte intero
—
100
ml
(tiepido)
uova
—
1
unità
burro
—
60
g
(morbido)
miele
—
50
g
zucchero semolato
—
50
g
sale
—
1
cucchiaino
noci
—
50
g
(tritate grossolanamente)
tuorlo d'uovo
—
1
unità
(per spennellare)
vaniglia
—
1
bacca
(semi raschiati)
Procedimento
1
Preparare il lievitino
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Aggiungere 50 g di farina e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. Lasciare riposare coperto per 30 minuti.
2
Preparare l'impasto
In una ciotola grande, unire la farina restante, il sale, il miele, l'uovo, il burro morbido, lo zucchero rimasto e i semi di vaniglia. Aggiungere il lievitino e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3
Lievitazione
Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
4
Formare le brioche
Dividere l'impasto lievitato in 4 pezzi. Formare delle palline e inserirne al centro una porzione di noci tritate. Posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
5
Seconda lievitazione
Coprire le brioche e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
6
Cottura
Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare le brioche con il tuorlo d'uovo e infornare per 15 minuti o fino a doratura.
Consigli
Assicurarsi che il latte sia tiepido, non caldo, per non uccidere il lievito.
Le brioche possono essere congelate una volta cotte e raffreddate.
Sostituzioni
burro
→
margarina
per una versione senza latticini
latte intero
→
latte di mandorla
per una versione senza latticini
Allergeni
glutine
latte
uova
frutta a guscio
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
9
g
Proteine
65
g
Carboidrati
18
g
Grassi
3
g
Fibre
#colazione
#tradizionale
#brioche
