Spaghetti con Crema d'Uovo e Pancetta
Un primo piatto tradizionale italiano, semplice e gustoso, con una deliziosa crema d'uovo e pancetta.
Facile
⏱ 20 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
5 min
Cottura
15 min
Totale
20 min
Valori nutrizionali per porzione
620
kcal
Calorie
28
g
Proteine
65
g
Carboidrati
30
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
spaghetti
uova
pancetta
pecorino romano
pepe nero
sale
Valutazione community
Nessun votoAccedi per votare e salvare questa ricetta
Spaghetti con Crema d'Uovo e Pancetta
Un primo piatto tradizionale italiano, semplice e gustoso, con una deliziosa crema d'uovo e pancetta.
Facile
⏱ 20 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
5 min
Cottura
15 min
Totale
20 min
Porzioni
2
Ingredienti
spaghetti
—
180
g
uova
—
2
intere
pancetta
—
80
g
(tagliata a cubetti)
pecorino romano
—
40
g
(grattugiato)
pepe nero
(macinato fresco)
sale
Procedimento
1
Cuocere gli spaghetti
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.
2
Preparare la crema d'uovo
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.
3
Rosolare la pancetta
In una padella antiaderente, fai rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a renderla croccante.
4
Combinare gli ingredienti
Scola gli spaghetti, conservando un po' di acqua di cottura. Uniscili alla padella con la pancetta e mescola bene. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la crema d'uovo, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.
5
Aggiustare la consistenza
Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura degli spaghetti per ottenere una consistenza cremosa.
6
Servire
Distribuisci gli spaghetti nei piatti e completa con una macinata di pepe nero e un po' di pecorino grattugiato, se gradito.
Consigli
Per ottenere una crema d'uovo perfettamente vellutata, è importante mescolare rapidamente e fuori dal fuoco.
Regola la quantità di pepe secondo il tuo gusto personale.
Sostituzioni
pecorino romano
→
parmigiano
per un sapore meno intenso
Allergeni
uova
latte
Valori nutrizionali per porzione
620
kcal
Calorie
28
g
Proteine
65
g
Carboidrati
30
g
Grassi
3
g
Fibre
#tradizionale
#italiano
#spaghetti
#primo piatto
