Risotto Cremoso al Philadelphia e Limone
Un risotto leggero e cremoso con un tocco di limone, perfetto per un primo piatto originale e facile da preparare.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Prep
5 min
Cottura
20 min
Totale
25 min
Valori nutrizionali per porzione
550
kcal
Calorie
14
g
Proteine
80
g
Carboidrati
18
g
Grassi
3
g
Fibre
Ingredienti principali
riso Arborio
Philadelphia
scalogno
brodo vegetale
limone
vino bianco
parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Valutazione community
Nessun votoAccedi per votare e salvare questa ricetta
Risotto Cremoso al Philadelphia e Limone
Un risotto leggero e cremoso con un tocco di limone, perfetto per un primo piatto originale e facile da preparare.
Facile
⏱ 25 min
🍴 2 porz.
Prep
5 min
Cottura
20 min
Totale
25 min
Porzioni
2
Ingredienti
riso Arborio
—
160
g
Philadelphia
—
100
g
(a temperatura ambiente)
scalogno
—
1
intero
(tritato finemente)
brodo vegetale
—
500
ml
(caldo)
limone
—
1
intero
(buccia grattugiata e succo)
vino bianco
—
50
ml
parmigiano reggiano
—
30
g
(grattugiato)
olio extravergine di oliva
—
2
cucchiai
sale
pepe nero
(macinato fresco)
Procedimento
1
Preparazione del soffritto
In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Far soffriggere a fuoco basso fino a quando lo scalogno diventa trasparente.
2
Tostatura del riso
Aggiungere il riso alla padella e tostarlo per 2-3 minuti, mescolando continuamente fino a quando diventa leggermente traslucido.
3
Sfumatura con vino bianco
Versare il vino bianco e lasciare evaporare completamente l'alcol, continuando a mescolare.
4
Cottura del risotto
Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare. Continuare ad aggiungere brodo poco a poco, mescolando spesso, fino alla cottura del riso al dente (circa 15-18 minuti).
5
Mantecatura
Togliere il risotto dal fuoco, aggiungere la Philadelphia e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il tutto è ben amalgamato.
6
Aggiunta del limone
Incorporare la buccia grattugiata del limone e un po' di succo a piacimento, aggiustare di sale e pepe. Mescolare delicatamente.
Consigli
Per un tocco di colore, aggiungi un po' di prezzemolo tritato prima di servire.
Assicurati che il brodo sia sempre caldo durante la cottura per evitare di bloccare la cottura del riso.
Sostituzioni
Philadephia
→
robiola
per un sapore leggermente più dolce
vino bianco
→
brodo vegetale extra
per una versione non alcolica
Allergeni
latte
formaggio
Valori nutrizionali per porzione
550
kcal
Calorie
14
g
Proteine
80
g
Carboidrati
18
g
Grassi
3
g
Fibre
#risotto
#creativo
#facile
#limone
