Polpette di Ceci e Spinaci con Couscous Aromatico
Un piatto unico vegano ricco di sapore, con polpette di ceci e spinaci accompagnate da un couscous aromatizzato alle erbe cotto nella friggitrice ad aria.
Media
⏱ 55 min
🍴 2 porz.
null
Prep
30 min
Cottura
25 min
Totale
55 min
Valori nutrizionali per porzione
550
kcal
Calorie
18
g
Proteine
85
g
Carboidrati
14
g
Grassi
15
g
Fibre
Ingredienti principali
ceci in scatola
spinaci freschi
cipolla
aglio
cumino in polvere
prezzemolo fresco
farina di ceci
couscous
brodo vegetale
olio d'oliva
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Polpette di Ceci e Spinaci con Couscous Aromatico
Un piatto unico vegano ricco di sapore, con polpette di ceci e spinaci accompagnate da un couscous aromatizzato alle erbe cotto nella friggitrice ad aria.
Media
⏱ 55 min
🍴 2 porz.
null
Prep
30 min
Cottura
25 min
Totale
55 min
Porzioni
2
Ingredienti
ceci in scatola
—
400
g
(scolati e risciacquati)
spinaci freschi
—
100
g
(lavati e tritati)
cipolla
—
1
media
(tritata)
aglio
—
1
spicchio
(tritato)
cumino in polvere
—
1
cucchiaino
(null)
prezzemolo fresco
—
10
g
(tritato)
farina di ceci
—
50
g
(null)
couscous
—
120
g
(precotto)
brodo vegetale
—
200
ml
(caldo)
olio d'oliva
—
20
ml
(diviso)
limone
(succo e scorza)
sale
(null)
pepe nero
(macinato fresco)
Procedimento
1
Preparare le polpette
In un mixer, unire i ceci, gli spinaci, la cipolla, l'aglio, il cumino e il prezzemolo. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina di ceci, sale e pepe e mescolare bene. Formare delle polpette di dimensioni uniformi.
2
Cuocere le polpette
Pre-riscaldare la friggitrice ad aria a 180°C. Disporre le polpette nel cestello, leggermente spennellate con metà dell'olio d'oliva. Cuocere per 15 minuti, girandole a metà cottura.
3
Preparare il couscous
Portare a ebollizione il brodo vegetale. Versarlo sul couscous in una ciotola, coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Sgranare con una forchetta e aggiungere la scorza di limone, il succo, l'olio rimanente, sale e pepe.
4
Impiattare e servire
Disporre il couscous su un piatto da portata, adagiare sopra le polpette di ceci e spinaci e servire caldo.
Consigli
Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di peperoncino alle polpette.
Se il composto delle polpette è troppo umido, aggiungere altra farina di ceci.
Sostituzioni
farina di ceci
→
farina di grano
per legare l'impasto, se non si hanno intolleranze.
brodo vegetale
→
acqua
se non disponibile il brodo.
Allergeni
none
Valori nutrizionali per porzione
550
kcal
Calorie
18
g
Proteine
85
g
Carboidrati
14
g
Grassi
15
g
Fibre
#vegan
#friggitrice ad aria
#piatto unico
#legumi
