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Pasta al Forno con Melanzane e Provola

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Pasta al Forno con Melanzane e Provola

Un primo piatto tradizionale e saporito a base di pasta, melanzane e provola, cotto al forno per un gusto avvolgente.

Facile ⏱ 45 min 🍴 2 porz. italiana
Prep
15 min
Cottura
30 min
Totale
45 min
Porzioni
2

Ingredienti

pasta — 160 g (preferibilmente corta come penne o rigatoni)
melanzana — 1 intera (media grandezza)
provola — 100 g (affumicata o dolce, tagliata a dadini)
passata di pomodoro — 200 ml
parmigiano reggiano — 30 g (grattugiato)
olio d'oliva — 2 cucchiai
sale
pepe nero
basilico fresco (per guarnire)

Procedimento

1
Preparare le melanzane
Taglia la melanzana a cubetti piccoli. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosola i cubetti di melanzana finché non sono dorati. Aggiusta di sale e pepe.
2
Cuocere la pasta
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione. Scola e metti da parte.
3
Assemblare il piatto
In una ciotola grande, mescola la pasta scolata con la passata di pomodoro, le melanzane rosolate e la provola a dadini.
4
Cuocere in forno
Trasferisci il composto di pasta in una teglia da forno leggermente unta. Spolvera con il parmigiano reggiano grattugiato e inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
5
Servire
Sforna la pasta, lasciala riposare per qualche minuto, guarnisci con foglie di basilico fresco e servi calda.

Consigli

Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino se desideri un tocco piccante.

Se preferisci un sapore più intenso, sostituisci una parte della passata di pomodoro con pomodori pelati.

Sostituzioni

provola → mozzarella Se vuoi un sapore più delicato.
parmigiano reggiano → pecorino romano Per un sapore più deciso.

Allergeni

glutine lattosio

Valori nutrizionali per porzione

550
kcal
Calorie
22
g
Proteine
64
g
Carboidrati
24
g
Grassi
6
g
Fibre
#pasta #forno #melanzane #formaggio

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