Immagine generata dall'IA — il risultato finale potrebbe variare
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Pangoccioli
I Pangoccioli sono soffici panini dolci arricchiti da gocce di cioccolato, perfetti per colazione o merenda.
Media
⏱ 225 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
20 min
Totale
225 min
Valori nutrizionali per porzione
375
kcal
Calorie
9
g
Proteine
56
g
Carboidrati
14
g
Grassi
2
g
Fibre
Ingredienti principali
farina 00
latte intero
zucchero semolato
burro
lievito di birra fresco
sale
gocce di cioccolato fondente
tuorli d'uovo
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Pangoccioli
I Pangoccioli sono soffici panini dolci arricchiti da gocce di cioccolato, perfetti per colazione o merenda.
Media
⏱ 225 min
🍴 2 porz.
italiana
Prep
20 min
Cottura
20 min
Totale
225 min
Porzioni
2
Ingredienti
farina 00
—
250
g
latte intero
—
125
ml
(tiepido)
zucchero semolato
—
40
g
burro
—
30
g
(ammorbidito)
lievito di birra fresco
—
5
g
sale
—
1
pizzico
gocce di cioccolato fondente
—
50
g
tuorli d'uovo
(per spennellare)
Procedimento
1
Preparare l'impasto
In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a scioglimento.
2
Incorporare gli ingredienti secchi
Aggiungere la farina e un pizzico di sale al composto di latte e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
3
Aggiungere burro e cioccolato
Incorporare il burro ammorbidito all'impasto e continuare a lavorare fino a quando è completamente assorbito. Aggiungere infine le gocce di cioccolato.
4
Lievitazione
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
5
Formare i Pangoccioli
Dividere l'impasto in palline di circa 80g ciascuna. Posizionarle su una teglia ricoperta di carta da forno.
6
Spennellare e lievitare nuovamente
Spennellare i pangoccioli con il tuorlo d'uovo sbattuto e lasciar riposare per altri 30 minuti.
7
Cottura
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i pangoccioli per 15-20 minuti, finché non sono dorati.
8
Raffreddare e servire
Lasciar raffreddare i pangoccioli su una gratella prima di servirli.
Consigli
Per ottenere un impasto ancora più soffice, assicurati che il burro sia ben ammorbidito.
Se preferisci un gusto più dolce, puoi aumentare leggermente la quantità di zucchero.
Sostituzioni
latte intero
→
latte di soia
per una versione senza lattosio
burro
→
margarina vegetale
per una versione vegana
Allergeni
glutine
latte
uova
Valori nutrizionali per porzione
375
kcal
Calorie
9
g
Proteine
56
g
Carboidrati
14
g
Grassi
2
g
Fibre
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#dolce
#cioccolato
#tradizionale
