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Tiramisù
Il classico dessert italiano a base di savoiardi, caffè e mascarpone, adatto per 6 persone.
Media
⏱ 240 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
0 min
Totale
240 min
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
10
g
Proteine
45
g
Carboidrati
28
g
Grassi
1
g
Fibre
Ingredienti principali
savoiardi
caffè espresso
mascarpone
uova
zucchero
cacao amaro in polvere
sale
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Tiramisù
Il classico dessert italiano a base di savoiardi, caffè e mascarpone, adatto per 6 persone.
Media
⏱ 240 min
🍴 2 porz.
Italiana
Prep
20 min
Cottura
0 min
Totale
240 min
Porzioni
2
Ingredienti
savoiardi
—
300
g
caffè espresso
—
300
ml
(raffreddato)
mascarpone
—
500
g
uova
(separate il tuorlo dall'albume)
zucchero
—
125
g
cacao amaro in polvere
—
3
cucchiai
sale
—
1
pizzico
Procedimento
1
Preparare la crema al mascarpone
In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
2
Montare gli albumi
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone usando una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
3
Assemblare il tiramisù
Inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè freddo e disporli in uno strato uniforme sul fondo di una teglia o due teglie più piccole. Coprire con metà della crema al mascarpone. Ripetere con un altro strato di savoiardi e completare con la restante crema.
4
Riposo e servizio
Spolverare la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Consigli
Utilizzare un caffè espresso di buona qualità per un sapore autentico.
Se desideri un tiramisù più soffice, lascia riposare in frigorifero tutta la notte.
Sostituzioni
savoiardi
→
biscotti pavesini
per una consistenza diversa ma simile
mascarpone
→
crema di formaggio
per una versione meno calorica
Allergeni
uova
latticini
Valori nutrizionali per porzione
450
kcal
Calorie
10
g
Proteine
45
g
Carboidrati
28
g
Grassi
1
g
Fibre
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#italiano
#classico
#dolce
