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Torta Caprese
Una torta al cioccolato tradizionale di origine campana con mandorle e cioccolato fondente.
Media
⏱ 65 min
🍴 2 porz.
Italian
Prep
20 min
Cottura
45 min
Totale
65 min
Valori nutrizionali per porzione
580
kcal
Calorie
9
g
Proteine
48
g
Carboidrati
38
g
Grassi
4
g
Fibre
Ingredienti principali
mandorle
cioccolato fondente
zucchero
burro
uova
cacao amaro in polvere
zucchero a velo
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Torta Caprese
Una torta al cioccolato tradizionale di origine campana con mandorle e cioccolato fondente.
Media
⏱ 65 min
🍴 2 porz.
Italian
Prep
20 min
Cottura
45 min
Totale
65 min
Porzioni
2
Ingredienti
mandorle
—
100
g
(tritate finemente)
cioccolato fondente
—
100
g
(tritato)
zucchero
—
100
g
burro
—
100
g
(ammorbidito)
uova
(separate in tuorli e albumi)
cacao amaro in polvere
—
1
cucchiaio
zucchero a velo
(per decorare)
Procedimento
1
Preparare gli ingredienti
Preriscalda il forno a 170°C. Imburra e infarina una piccola teglia rotonda.
2
Mescolare burro e zucchero
In una ciotola, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
3
Aggiungere i tuorli
Aggiungi i tuorli al composto di burro e zucchero, uno alla volta, continuando a mescolare.
4
Incorporare cioccolato e mandorle
Incorpora il cioccolato fondente tritato e le mandorle tritate al composto.
5
Montare gli albumi
Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
6
Cuocere la torta
Versa il composto nella teglia preparata e cuoci in forno per circa 45 minuti. La superficie della torta deve risultare croccante.
7
Servire
Lascia raffreddare la torta caprese e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
Per un sapore più intenso, usa cioccolato fondente con alta percentuale di cacao.
Assicurati che gli albumi siano montati a neve ben ferma per dare leggerezza alla torta.
Sostituzioni
zucchero
→
zucchero di canna
Può conferire un sapore leggermente diverso e una colorazione più scura.
Allergeni
nuts
dairy
eggs
Valori nutrizionali per porzione
580
kcal
Calorie
9
g
Proteine
48
g
Carboidrati
38
g
Grassi
4
g
Fibre
#dessert
#Italian
#traditional
#chocolate
